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Valérie & Co

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Mon quotidien, jour après jour, avec mes enfants, mes amours, mes emmerdes...


2ème stage...

Publié par Valérie sur 20 Mars 2012, 18:03pm

Catégories : #MES RESOLUTIONS - MES PROJETS

Depuis ce matin, j'ai commencé ma deuxième période de stage... pour 3 semaines ! J'ai choisi de le faire dans un restaurant gastronomique "Le Belvédère" à côté du pont de l'Ile de Ré, autant vous dire que la vue est splendide !

 

Vue-du-Belvedere-copie-1.jpg

 

C'est non sans crainte que je me suis rendue là-bas ce matin... j'avais tellement la trouille que j'en aurais vomi !!! Au bout de 15 mn environ, le temps de mettre ma tenue et d'être présentée au personnel et j'étais déjà rassurée sur mon sort... J'ai très bien été accueillie par tout le monde...

 

Le personnel de cuisine est composé du Chef formé chez Paul Bocuse qui a également travaillé pour Troisgros et Guy Savoy, un second de cuisine pour la préparation des plats chauds et un cuisinier pour les entrées et les desserts.

 

J'ai navigué entre les plats et les entrées pour donner un coup de mains ou tout simplement observer et poser des questions. J'ai découvert une cuisine différente qui a attisé ma curiosité. Ils m'ont complètement bluffée : ils font tout eux-mêmes ! Le foie gras, les petites brioches qui l'accompagnent, le pain pour les toasts, les fonds et fumets pour les sauces, les glaces et sorbets, et j'en passe... Ce matin, ils ont fait une soupe de poissons... moi qui ne suis pas fan, je l'ai trouvée très bonne. Pour moi, c'est ça la cuisine !

 

Je vais prendre des notes, pour les petits "trucs" mais aussi et surtout pour les recettes...

 

Je sens que ce stage devrait m'apporter beaucoup à tout point de vue... j'espère ne pas me tromper...

 

A suivre...

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vivi 23/03/2012 17:27


A l'hôpital ! C'est un stage médical cette fois. Ca me plaît beaucoup.

Gégette 21/03/2012 10:08


C'est clair que c'est génial comme stage!!!!! tu nous raconteras !!!


bisous bisous

Valérie 23/03/2012 15:57



Un bon stage, j'en suis contente...



Val1603 21/03/2012 10:01


Hé bien quelle vue magnifique. Bon stage et apprend bien. Bisous.

Valérie 23/03/2012 15:58



La vue est vraiment magnifique du restaurant... des cuisines on en profite pas mais pour les clients, c'est génial !



arlette 20/03/2012 23:28


waaaaaaaaa...un gastro!!! 


nous allons a l'ile de ré aux grandes vacances mais bon les gastro c'est hors budget


bises

Valérie 23/03/2012 16:01



Oui, c'est sûr que ce n'est pas donné... surtout pour une famille avec des enfants mais de temps en temps, pour se faire plaisir...


Il y en a quelques-uns de bons dans la Rochelle mais faut se méfier des restos qui "arnaquent" les touristes l'été sur le vieux port... perso, je n'y mets jamais les pieds ! J'adore manger au
resto mais des bons !



Jacques l'Ardèchois 20/03/2012 21:55


C'est un réel plaisir que de te lire ... Voilà qui fait plaisir ...


Bravo Val ... je suis content pour toi, tu mérites bien ça ...


Bisous en direct de l'Ardèche ...

catiechris 20/03/2012 20:43


et moi qui pensais que tout arrivait tout prèt dans les cuisine des restos !


Bonne nouvelle...

Valérie 23/03/2012 16:04



Il y a sûrement des restos où tout arrive prêt à cuire ou à réchauffer ! Mais alors dans celui-ci, tout est fait "maison", c'est un vrai plaisir...



Zazounette67 20/03/2012 19:59


oh je suis conetent pour toi, c'est génial, tu as de la chance, pis tu vas super bien manger cette semaien avec un peu de chance !


Bonne continuation !


Bisous

vivi 20/03/2012 19:51


Comme moi ! En stage toutes les deux alors !

Valérie 23/03/2012 16:05



Tu le fais où ton stage cette fois-ci ?



José 20/03/2012 19:51


On doit bien manger chez toi...

Valérie 23/03/2012 16:05



Bah, pas tous les jours de "grande cuisine"... je fais aussi des pâtes au beurre, de la purée / jambon... ...



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