Flashback sur cette semaine pour le moins... stressante !!!

J'ai repris mes cours lundi dernier avec bonheur... j'étais contente de retrouver mes collègues. Chacun d'entre nous a fait le petit bilan des quinze jours de stage... Il y a eu de tout ! Certains sont bien tombés, d'autres ne sont pas satisfaits du tout, voire même déçus...

Le prof nous a évalué en milieu de semaine sur les entrées chaudes... Nous maîtrisons tous très bien ce que nous avons appris mais je ne sais pas pourquoi nous étions tous très stressés !  Nous devions, comme lors de l'épreuve qui aura lieu au mois de juin, tirer un petit papier pour y découvrir ce que nous devions présenter... Je suis tombée sur la tarte à l'oignon... facile oui mais... Nous n'étions pas évalués que sur le résultat final mais aussi sur notre organisation, sur la propreté, la "marche en avant", ...

Premier point négatif pour tout le monde : aucun d'entre nous n'a pensé à ouvrir la vanne d'alimentation du gaz, allumer les fours, la hotte aspirante !!! J'y ai pensé au tout début quand j'ai découvert que le beurre pour réaliser ma pâte brisée était trop dur et puis, je ne sais pas pourquoi, je n'ai rien fait... et heureusement d'ailleurs... je m'étais trompée dans la pesée de celui-ci !!! Je m'en suis aperçue au moment de l'incorporer à la farine... ouf !

Tout le monde a été validé mais que de stress ! Alors qu'en sera t-il pour l'épreuve final où nous disposerons de seulement 4 heures pour réaliser un menu complet sous les yeux de restaurateurs ! Bon, nous n'y sommes pas encore mais ça va venir vite malgré tout...

Dans quelques jours, nous serons évalués sur des plats en sauce et nous aurons cette fois 2 heures ! Le tout devra être présenté sur assiette... J'en ai rêvé cette nuit, c'était horrible ! Enfin, va bien falloir y passer alors je vais essayer de prendre sur moi...

A part ça... encore des soucis avec ma fille ainée ! Lundi, elle va au collège avec son fer à lisser, pour la deuxième fois, sachant qu'elle s'était fait prendre la première fois, et ne trouve rien d'autre de mieux à faire que de débrancher une prise qui alimente le système de passage au self des demi-pensionnaires ! A cause de cela, il y eut 30 minutes de retard dans le service ! Le principal lui a donc retiré l'objet du délit et lui a passé une bonne soufflante... normal ! Mercredi, elle va en cours avec son sac à mains contenant une trousse de maquillage et... c'est tout ! Rien pour travailler ! Le prof s'est fâché et l'info est remontée jusqu'au bureau du principal ! Mademoiselle n'a rien trouvé de mieux que de se rebeller et de prendre des grands airs !!! Jeudi, elle a une gastro donc clouée au lit... Dans la matinée, le collège me laisse un message pour me signifier son exclusion du collège !!! En sortant du boulot, je décide donc de rencontrer le principal pour qu'il m'explique en long et en large ce qui se passe exactement... il m'explique donc le coup du fer à lisser et du sac à mains ! Trop c'est trop, il ne supporte plus son comportement et la décision a été prise de l'exclure une journée et ce, dès le vendredi... La honte !!! Bah oui, parce que c'est moi qui ai honte, elle, ne voit pas du tout où est le problème... ça lui fera un grand week-end, voilà tout !!! Mais qu'a t-elle donc dans la tête... ? Je l'ai privée de sortie jusqu'à nouvel ordre, elle n'a plus son lisseur non plus pendant une durée indéterminée... j'ai beaucoup parlé avec elle, enfin, j'ai surtout parlé toute seule (!) mais j'espère qu'elle y réfléchit un petit peu...

Mes deux plus jeunes filles ont aussi eu une énième gastro-entérite lundi et mardi dernier... elles se sont gardées toutes seules et ça s'est très bien passé... Heureusement car je ne peux pas me permettre de m'absenter sans arrêt ! Mais franchement, elles n'ont pas fait de bazar ni de bêtise, je peux leur faire confiance...

J'espère que la semaine prochaine sera moins... ou plus... tranquille !

Ca fait beaucoup pour une personne tout cela, je suis épuisée !

Parce que je vous aime bien... je partage mon gros coup de coeur pour cette chanson extraite de.... non, j'vous l'dis pas... je vous laisse le découvrir par vous-mêmes dans quelques semaines... mais je suis bien sûre que certaines savent déjà !!!

Alors, vous aimez ? L'avez-vous reconnue ? Mais si c'est le cas... chut !

(bon, je viens de m'apercevoir qu'il y a le nom dessus... zut ! )

Ce matin, je n'avais pas du tout mais alors pas du tout le moral ! J'étais très angoissée, une grosse boule dans la gorge, les larmes au bord des yeux et une énorme envie de retourner me coucher... pas envie d'aller travailler ! Mon stage se passe bien mais il ne me satisfait pas pleinement et puis... il y a parfois des petits "pics" que je prends trop à coeur... je suis comme ça ! Je crois que ce matin, j'ai cogité et j'ai un problème qui date et qui n'est apparemment pas réglé du tout puisqu'il a tendance à refaire surface... un gros souci que j'ai subi quand j'étais secrétaire médicale, il y a bien longtemps maintenant... mais le harcèlement ne s'oublie pas comme ça ! Alors quand on me regarde de travers ou qu'on me dit quelque chose de vexant, ça me touche au plus profond... Je suis bien trop sensible et sans doute que j'interprète mal par manque de confiance en moi...

En tout cas, aujourd'hui, tout s'est bien passé... Je serai donc plus sereine demain matin !

Et puis mon chéri m'a fait plaisir ce soir en m'offrant des petits cadeaux... Y'a pas besoin d'occasion spéciale m'a t-il dit... Alors, il m'a offert :

un parfum de Jean-Paul Gaultier...

et le CD de Chimène Badi...

J'adore !!!

Je suis gâtée, hein !

D'ailleurs, je me suis pas mal gâtée toute seule aussi la semaine dernière... j'ai fait des achats "culinaires" :

des cercles à tartes et gâteaux

un cul de poule

un chinois

des  moules à mini cannelés et

des moules à mini financiers

Le tout non soldé, ça va de soi !!!

Ca peut faire sourire ces achats mais moi, ça me fait plaisir... autant qu'un nouveau vêtement ! Je me suis d'ailleurs empressée de m'en servir, vous vous en doutez bien ! Je m'équipe petit à petit avec du matériel un peu plus "pro"... non pas pour crâner mais vraiment, c'est mieux !

A part ça, ici, ça caille ! Températures négatives le matin, guère plus élevées en journée, nous n'y étions plus habitués... les voitures sont givrées, le sol est glissant... un temps de saison en fait ! Bien que je travaille en cuisine, vous me croirez si vous voulez mais je suis frigorifiée quasiment toute la journée... mon petit chef aussi d'ailleurs alors ça ne vient pas de moi, il fait vraiment froid dans cette cuisine !

Je suis contente de retourner en cours lundi prochain... ça me manque. J'aime apprendre et surtout "mettre la main à la pâte"... cuisiner quoi !

Il est tard, je vais aller me coucher... et peut-être demain arriverai-je à publier pour la communauté "Musiques à coeur ouvert"... je vais essayer...

Dimanche dernier, après des excès très... excessifs, je décidai de mettre un peu les holà dans mon alimentation... Je me suis fixée de perdre 3 kg pour février (début ou fin, peu importe)... Eh bien, surprise ce matin lors de ma pesée, j'ai déjà perdu 1.2 kg ! Yes ! Grâce à la chrononutrition mais aussi à beaucoup de volonté, ça je vous l'assure !

(Ce n'est pas mon poids ça, hein ! 8 de moins !)

Les deux premiers jours de la semaine, je les ai passés en cours théoriques... de ce côté-là, ça va, je ne grossis pas en parlant de sauce ou de pâtisserie ! Mais les trois derniers jours, nous les avons passés à cuisiner... de bons petits plats bien de chez nous, tous très appétissants, tous très caloriques surtout ! J'ai apporté une petite correction personnelle à mon régime chrono. en supprimant le fromage du matin et en mangeant l'entrée et le plat le midi ! Normalement, c'est fromage le matin et le midi, uniquement un plat, rien d'autre. Je n'ai absolument pas mangé de dessert et pourtant... je me suis fait violence pour ne pas y toucher. J'ai rapporté ma part à la maison pour la manger au "goûter"... puisque la chrono. exige une collation...

Le plus dur dans tout ça, c'est de tenir sur la durée... Lundi, je commence mon stage dans un restaurant... Je ne vais pas faire la chochotte mais je ferai mon possible pour m'en tenir à mes résolutions. J'ai bien tenu pendant un an et demi... !

Voici quelques plats concoctés cette semaine...

Une crème dieppoise... c'est extra !

Les galettes des Rois...

Filet mignon façon vallée d'Auge... la sauce est merveilleuse !!!

Et du moka au café...

Pour ne citer que quelques plats...

Bon appétit !