J'adore cette recette, elle est fraîche et sent délicieusement bon...
- Tomates MEC (mondées, épépinées et concassées)
- Olives noires coupées en rondelles
- Pignons de pin et amandes effilées légèrement grillées
- Aneth et menthe finement émincées
- Ail haché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Les tomates doivent être pelées (mondées). Il faut faire une petite entaille en croix sur le dessus des tomates, les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes à peine. Quand la peau commence à se détacher, les plonger dans l'eau froide. Elles se pèlent ensuite plus facilement. Les couper en deux afin d'enlever les pépins et les tailler en petits dés... Dans un saladier, vous mélangez tous les ingrédients, vous les arrosez d'huile d'olive et réservez au frais jusqu'au repas... Moi, je rajoute des dés de fromage frais mais ce n'est pas dans la recette originale.
Voilà, c'est tout simple à faire mais c'est très bon... A consommer sans modération avec un barbecue cet été !